バーミックス （ スーパーグラインダー ）

クリステル （ 両手鍋深型 、 クッキングバスケット 、 クッキングプレート ）

1）

白ごまは炒り、バーミックス（スーパーグラインダー）で練りごまにする。金ごまもスーパーグラインダーでしっとりするまでする。

2）

クリステル・クッキングバスケット24cmに鶏肉を入れ、塩、酒をふり、長ねぎ、しょうがをのせる。

3）

クリステル・両手鍋深型24cmにクッキングプレートを置き、水１カップを入れて２をのせ蒸す。

4）

ボウルに１とＡ、３の鍋の中に蒸し汁大さじ２を加え、混ぜ合わせる。

5）

３の鶏肉を食べやすい大きさにさき、４のたれで和える。器に盛り、きゅうり、白髪ねぎ、香菜を添え、混ぜながらいただく。

ビール

黒ビール
例えば、Guinness Extra Stout

ワイン白

ほのかに甘い白
例えば、Moscato D'Asti Ceretto

シャンパン

ボディのシャンパーニュ。複雑でスパイシーな香り。力強く腰がしっかりしている。
例えば、Bollinger