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Topりんごのカプチーノスープ

りんごのカプチーノスープ

コンポートしたりんごを使った温かいスープです

  • 洋風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

中島眞介シェフパティシエ

  • パーティーに

コンポートしたりんごのスープに、泡立てた牛乳をのせて。

材料
4〜6人分
作り方
 
りんご 2個
グラニュー糖 125g
500ml
レモン 1/4個分
牛乳 適量
しょうが(しぼり汁) 少々
シナモンパウダー 少々
1)
りんごのコンポートを作る。鍋に水とグラニュー糖、レモンを入れる。そこへ皮をむいて約12分の1にカットしたりんごを入れ、火にかける。落としぶたをする。約20分程度煮込み、りんごが柔らかくなったら、バーミックス(ミンサー)でピューレ状にする。
2)
しょうが汁を加え、味をととのえ、カップに注ぐ。(※1)
3)
牛乳を鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、粗熱をとってバーミックス(ビーター)を使い泡立てる。
4)
3でできた泡をスプーンですくって2のスープの上にのせたら、仕上げにシナモンパウダーを振ってできあがり。
※1
濃度が濃いようであれば、水を加えて調整する。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー 、 ビーター ビーター

クリステル ( 両手鍋深型 )

このレシピにお勧めの飲み物

「ノルマンディ産シードル」「シャンパン・グラスにカルバドス少々とブラウンシュガーを入れて、シャンパンを注ぐカクテル」

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