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とうもろこしとたこのサラダ

夏のおいしさを集めた味わいで、いくらでもいただけてしまいそう。ぜひ多めに作って冷蔵庫で保存して、翌日も楽しんでください。酸味は強め、オリーブオイルは多めがポイントです。くっきりと豊かな風味を楽しんで。

レシピ制作者: 長尾 智子 さん

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材料(4人分)

  • とうもろこし(中) 2
  • たこ(茹でたもの) 1
  • トマト(小) 3
  • ディル 3~4
  • しょうが(スライス) 10
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 少々
  • 白ワインビネガー 大さじ2
  • レモン汁 小さじ1
  • はちみつ 小さじ1

作り方

  • とうもろこしは塩を加えたたっぷりのお湯で茹で、あら熱をとってから実をはずしておく。たこは斜めそぎ切りにし、大きめのボウルに入れて、白ワインビネガー、レモン汁、はちみつ、塩を加えておく。トマトはへたの周りにナイフで切り込みを入れて外し、横に5〜6等分にスライスする。ディルは葉を摘んで細かく刻む(少しだけ刻まないでとっておく)。しょうがは千切りにしておく。
  • 器にトマトを並べる。たこを入れたボウルにとうもろこしを加え、オリーブオイルをまわしかけてよく混ぜ合わせる。そこに刻んだディルとしょうがを加えて混ぜ、よく馴染んだら器に盛り、残しておいたディルを散らす。

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材料

材料(4人分)

  • とうもろこし(中) 2
  • たこ(茹でたもの) 1
  • トマト(小) 3
  • ディル 3~4
  • しょうが(スライス) 10
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 少々
  • 白ワインビネガー 大さじ2
  • レモン汁 小さじ1
  • はちみつ 小さじ1