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ごまごぼう

炒りたて、すりたてのごまでごぼうを和えます。

  • 和風
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス
  • お弁当に

炒りたて、すりたてのごまで作る和え物は、風味が格別です。

材料
４人分
作り方
 
ごぼう（５cm長さに切り、太さをそろえる） ２本分
だし汁 １1/2カップ
酢 大さじ１
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
薄口しょうゆ 大さじ１
白ごま 大さじ３
1）
鍋にごぼう、だし汁、酢を入れ、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。
2）
砂糖、みりん、薄口しょうゆを加え、汁気がなくなるまで煮る。
3）
白ごまを炒り、バーミックス（スーパーグラインダー）で粗くする。
4）
２に３を加えて、和える。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス （ スーパーグラインダー スーパーグラインダー ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン赤
豊醇な赤
例えば、Chateauneuf du Pape
ワイン赤
力強く腰のしっかりした赤(色とアルコール、タンニン豊か）
例えば、Sagrantino di Montefalco
シャンパン
ボディのシャンパーニュ。複雑でスパイシーな香り。力強く腰がしっかりしている。
チェリーテラスの道具・食材　ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】ごまのすり方（すりごま、練りごま）
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