e-gohan いいごはん　おいしく・楽しく・健康に チェリーテラスの食とレシピ

e-gohan
Top ＞ 地のりとふのりの冷汁

地のりとふのりの冷汁

気温が上がり、湿度が高くなってきた時期においしく感じられる料理。汁を少し濃いめに作って、氷を浮かべると喜ばれることも。

  • 和風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

南清貴さん

きゅうりは必須。その他は好きな組み合わせで。海藻はミネラル分を多量に含んでいるので、夏の時期には積極的に食べたい食品の一つです。

材料
２人分
作り方
 
昆布 10cm×10cm
みそ 30g
みょうが 1/2個
きゅうり 1/4本
ふのり（さっと洗って水で戻す） 適量
地のり 適量
白ごま（すりごま） 大さじ２
塩 少々
1）
昆布を水につけ、４〜５時間おいてだしをとる。
2）
１でみそをのばし、塩をひとつまみ入れて、好みの濃さにする。
3）
スーパーグラインダーで粗めのすりごまを作り、２に加える。
4）
お椀に３の汁をはり、ふのり、地のり、薄い輪切りのきゅうり、縦半分にして薄切りにしたみょうがを浮かべて、できあがり。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス （ スーパーグラインダー スーパーグラインダー ）

メモ

海藻はミネラル分を多量に含んでいるので、夏の時期には積極的に食べたい食品の一つ。ぜひ加えてください。引き上げた昆布は他の料理に使い、捨てることがありませんように。ごはんを炊くときに一緒に炊き込んでも良いし、細かく刻んで炒め物に入れたり、浅漬けに加えるのも良いでしょう。
このレシピにお勧めの飲み物
シャンパン
ブリュット（辛口）、ときにエキストラ・ブリュット（極辛口）。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。

純米酒のオン・ザ・ロック
チェリーテラスの道具・食材　ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】ごまのすり方（すりごま、練りごま）
このレシピのコメントを読む・送る

このレシピに関するコメントはまだありません。
このレシピにコメントを送る
Topへ戻る