1）

酒、みりん、卵黄、砂糖をバーミックス（ウィスク）で混ぜ、手作りみそ、西京みそも加えてさらによく混ぜ合わせる。

2）

１を鍋に移して弱火にかけ、様子を見ながら少しずつ火を強くし、30〜35分くらいでこってりした状態になるまでよく練り上げる。

3）

瓶などに移し、冷蔵庫で保存する。

バーミックス （ ウィスク ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

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