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Topグリーンピースのクリームスープ

グリーンピースのクリームスープ

軽やかな口当たりは春ならではのおいしさ。

  • 洋風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

有元葉子さん

  • 鍋・フライパンひとつで
  • 朝食に

フレッシュな生のグリーンピースなら、驚くほどなめらかに仕上がります。軽やかな口当たりは春ならではのおいしさ。

材料
2〜3人分
作り方
 
グリーンピース(正味) 1.1/2〜2カップ
玉ねぎ(薄切り) 1/2個
野菜のスープストック(※1)または水 4カップ
塩、こしょう 各少々
バター(※2) 大さじ3
生クリーム 少々
1)
クリステル両手鍋深型にバターと玉ねぎを入れ、弱火でゆっくり炒める。しんなりしたらグリーンピースとスープストックを加えて、グリーンピースがやわらかくなるまで煮る。
2)
バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜ(写真1)、塩、こしょうで味を調える。
3)
器に盛り、好みで生クリームをまわしかける。

  • ▲写真
※1
手軽でおいしいスープストックの作り方:鍋に薄切りにした玉ねぎ1個分、にんじん、セロリ各1本分、にんにく1片分、イタリアンパセリ3本を入れ、ひたひたの水を注いで弱めの中火にかける。あくを取りながら30〜40分煮て、ふきんでこす。
※2
またはオリーブ油大さじ2
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー

クリステル ( 両手鍋深型 )

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
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ワイン白
やわらかな白(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Tocai Friulano (Friuli)
シャンパン
ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】煮た野菜のつぶし方(ポタージュなど)
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