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Top鮭のポワレ マッシュポテト添え

鮭のポワレ マッシュポテト添え

体をあたため、元気をつけてくれる食材の組み合わせ。

  • 洋風

レシピ制作者

村岡奈弥さん

  • パーティーに

体をあたため、元気をつけてくれる鮭やじゃがいも、長ねぎ。冬においしい食材の組み合わせです。

材料
2人分
作り方
 
鮭(切り身) 2切れ
長ねぎ(みじん切り) 15cm
じゃがいも 2個
生クリーム 大さじ2
ローズマリー 適宜
適量
粗挽黒こしょう 少々
1)
じゃがいもを皮ごとゆでてから、皮をむく。さけに塩をふってしばらく置き、水気をふく。
2)
クリステル両手鍋深型にオリーブ油を熱して長ねぎを弱火で炒める。1のじゃがいもを入れ、粒がすこし残る程度にバーミックス(ミンサー)でつぶし(またはスライシーに移して、チョッピングナイフでマッシュする)、生クリームを加える。塩、こしょうで調味する(写真1)。
3)
クリステルノンスティック・フライパンを熱し、1の鮭をローズマリーとともに焼く。
4)
2と3を器に盛り合わせ、粗挽黒こしょうをふる。好みでバルサモ・ディヴィーノをかける。

  • ▲写真
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー 、 スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ

クリステル ( 両手鍋深型 、 ノンスティック・フライパン )

フレスコバルディ・ラウデミオ

バルサモ・ディヴィーノ

このレシピにお勧めの飲み物
濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Sancerre (Loire)
ワイン白
力強く腰のしっかりした白(ミネラル、酸、アルコール豊か)
例えば、Chablis 1er Cru
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】ゆでた野菜のつぶし方(マッシュポテトなど)
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