バーミックス （ ミンサー 、 ビーター ）

1）

ラズベリーを解凍し、ジャグに入れてバーミックス（ミンサー）でつぶす。レモン汁、砂糖、リキュールも加え、砂糖が溶けるまでバーミックス（ミンサー）でよく混ぜ、ヨーグルトも加えて混ぜる。

2）

生クリームを泡立て、とろっとしてきたら（やっと跡が残るくらい）、１に混ぜて容器に流し入れる。冷凍庫でカチカチに凍るまで半日くらいおく。

生クリームを泡立てすぎないこと、これが最大のポイントです。フルーツのピュレと同じくらいのかたさ、ちょうどとろっとしてきたくらいがベストなのでご注意ください。器はいただく前に冷やしておくとよいでしょう。

1. 桃のパルフェ

2. バナナとオレンジのパルフェ