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玉ねぎのローストとかきのオイル煮

じっくり焼いた玉ねぎの、甘い香りが何よりのごちそう。こんがり焼いたかき(牡蠣)が、良い相棒です。

レシピ制作者: 長尾 智子 さん

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材料(4人分)

  • 玉ねぎ 小4
  • かき 16〜20
  • にんにく 1/2
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 約大さじ3
  • 塩、こしょう 各少々

作り方

  • オーブンを180℃に温めておく。玉ねぎはアルミホイルに包んで天板にのせ、約1時間半、じっくり火を通す。
  • かきは流水で洗ってぬめりを取り、水気をしっかりふき取っておく。にんにくは芯を取る。クリステルフライパンラウデミオの半量を入れ、にんにくを入れて弱火にかける。
  • にんにくに少し焼き色がついて、香りが立ってきたら、かきを並べ入れる。塩をふってしばらく動かさずに焼き、片側が焼けたら上下を返して、水分を飛ばすように弱めの中火で4、5分焼く。残りのラウデミオを加えて、弱火でさらに2、3分煮て火を止める。
  • 玉ねぎは2等分して器にのせ、塩をふってこしょうを挽きかける。かきを添え、鍋に残ったラウデミオ少々をふる。
メモ いっしょにベーコンを少し焼くと、さらにボリュームのある感じに仕上がります。

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材料

材料(4人分)

  • 玉ねぎ 小4
  • かき 16〜20
  • にんにく 1/2
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 約大さじ3
  • 塩、こしょう 各少々