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Top豆腐と黒オリーブの団子

豆腐と黒オリーブの団子

ヘルシーな前菜。バルサミコを添えて

  • 和風
  • 洋風

レシピ制作者

村岡奈弥さん

  • おつまみに
  • お弁当に

豆腐も、オリーブも体に潤いを与える働きのある食材。空気の乾燥が気になる冬におすすめの前菜です。バルサモ・ディヴィーノが味のポイント。コクがプラスされ、そしてさっぱりと召し上がれます。

材料
18個分
作り方
 
鶏ひき肉 200g
木綿豆腐 300g
A ねぎ(みじん切り) 大さじ2
まいたけ(ほぐす) 1/2パック
黒オリーブ(粗みじん切り) 30g
大さじ2
小さじ約1/4
揚げ油 適量
バルサモ・ディヴィーノ(バルサミコ酢) 適宜
1)
木綿豆腐は水切りしておく。
2)
ボウルに鶏挽肉と豆腐を入れ、塩を加えてよく練り、酒、片栗粉の順に加えさらに練る。
3)
2にAを加えて混ぜる。18等分し、それぞれ丸める。
4)
クリステル中華鍋に揚げ油を熱し、170℃で3を揚げる。
5)
器に盛りつけ、バルサモ・ディヴィーノと塩(分量外)を添える。

  • ▲写真
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 中華鍋 )

バルサモ・ディヴィーノ

このレシピにお勧めの飲み物
ビール
黒ビール
ワイン白
やわらかな白(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Sauvignon Blanc (New Zealand)
ワイン赤
軽快でいきいきとした赤(ときに辛口のロゼ・ワインも)
例えば、Monteplciano D'Abruzzo
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