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Top和野菜のラタトゥイユ

和野菜のラタトゥイユ

こんにゃく入り!のラタトゥイユ。

  • 和風
  • 洋風

レシピ制作者

南清貴さん

  • 作りおきにも

多めに作っておけば、パスタのソースや、スパイスを入れてカレーに変身させるなど、応用がいろいろ楽しめます。

材料
4〜5人分
作り方
 
ごぼう 1/2本
にんじん 1/2本
れんこん 1/2本
さつまいも 1/2本
玉ねぎ 中1/2個
こんにゃく 1/2枚
ズッキーニ 1本
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
にんにく 1片
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 50ml
トマト水煮缶 400g(1缶)
赤ワイン 大さじ4
A コリアンダー 小さじ2
バジル(ドライ) 小さじ2
小さじ2
1)
野菜とこんにゃくはすべて一口大に乱切りしておく。
2)
クリステル鍋にトマトの水煮を入れ、赤ワインを加えて1/2量になるまで煮詰める。
3)
別のクリステル鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。香りがたってきたら、ごぼう、にんじん、れんこん、さつま芋、玉ねぎ、こんにゃく、ズッキーニ、パプリカの順に加え、弱〜中火で火を通す。
4)
3に2とAのスパイスと塩を加え、味を調える。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

クリステル ( 両手鍋深型 、 両手鍋浅型 )

フレスコバルディ・ラウデミオ

このレシピにお勧めの飲み物
濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー
ワイン白
豊醇な白
例えば、Coteaux du Languedoc Blanc
ワイン赤
軽快でいきいきとした赤(ときに辛口のロゼ・ワインも)
例えば、Tavel Rose
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