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秋野菜の蒸し煮

秋野菜の蒸し煮
シンプルに存分に、野菜のおいしさを味わう調理法です。ごく少量の水分で蒸し煮し、野菜本来の味を引き出す調理法。「ひよこ豆のペースト」と一緒にいただくと栄養バランスもよく、さらにおいしい。

レシピ制作者: 南 清貴 さん

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材料(2人分)

  • さつまいも 中1/3
  • かぼちゃ 1/8
  • ブロッコリー 1/6
  • モロッコいんげん 3〜4
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ1
  • 適宜

作り方

  • さつまいもとかぼちゃは1cm厚さに、ブロッコリーは小房に分けて食べやすい大きさに、モロッコいんげんは3〜4等分に切る。
  • クリステルフライパン28cmに野菜を並べ入れ、Aを加え、蓋をして中〜弱火で蒸し焼きにする。
  • 2を器に盛り、好みで塩をかけていただく。

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材料

材料(2人分)

  • さつまいも 中1/3
  • かぼちゃ 1/8
  • ブロッコリー 1/6
  • モロッコいんげん 3〜4
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ1
  • 適宜