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Topきのこたっぷり酢辛湯(サンラータン)

きのこたっぷり酢辛湯(サンラータン)

バルサモ・ディヴィーノ風味の酢辛湯です。

  • 中国風
  • 洋風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

村岡奈弥さん

  • 鍋・フライパンひとつで
  • 作りおきにも

きのこで免疫力、元気をつけましょう。バルサモ・ディヴィーノがかくし味。味が深まります。

材料
2人分
作り方
 
まいたけ 1パック
しいたけ 4枚
なめこ 1/2袋
しょうが(みじん切り) 小さじ1
万能ねぎ(ななめ薄切り) 3本
鶏ガラスープ 350ml
バルサモ・ディヴィーノ(バルサミコ酢) 小さじ1
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 適宜
片栗粉(水大さじ2で溶く) 小さじ2
塩、粗挽き黒こしょう 各適宜
1)
クリステル両手鍋深型に、ラウデミオとしょうがを入れて熱し、しょうがが縮れてきたらまいたけとしいたけを加えて炒める(※)。
2)
1に塩少々をふり、鶏ガラスープとバルサモ・ディヴィーノを加え、軽く煮る。
3)
なめこを加え、混ぜながら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、塩で味を調える。
4)
器に盛り、万能ねぎ、粗挽き胡椒をたっぷりとふる。
この時、きのこはあまり混ぜずに、焼き色が付いたらきのこを返し、少し焼き色をつけるとよりおいしく仕上がります。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋深型 )

バルサモ・ディヴィーノ

このレシピにお勧めの飲み物
ビール
ドイツビール
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Bourgogne Chardonnay / Aligote
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