1）

れんこんは皮をむき、細めのところ３cm分ぐらいを薄切りにし、残りはすこし厚めの輪切りにする。

2）

クリステル両手鍋深型にラウデミオを熱し、れんこんの厚めの部分を炒め、梨と鶏ガラスープを加え、れんこんと梨がやわらかくなるまで煮る。バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜ、塩で味を調える。

3）

薄切りのれんこんは、多めの油で揚げるように火を通し、塩少々をふる。

4）

２を器に盛り、３を添える。

バーミックス （ ミンサー ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

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  雪輪れんこん白和え
  干し柿入り。くるみ風味のれんこんの白和え。
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  ごぼうのスープ
  想像以上になめらかでクリーミーなポタージュです。
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  ほうれんそうのスープ
  ミルクたっぷりのクリームスープ。

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  れんこんのつくね揚げ
  大ヒット！　もちもち感がたまりません。
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  海鮮ワンタンスープ
  冷凍シーフードミックスをつぶして具にしました。
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  梨のシャーベット
  みずみずしい和梨を使った簡単シャーベット。