1）

Ａをボウルに合わせ、よく混ぜ合わせる。1個約43ｇずつ、丸い小さなハンバーグを成型する（16個ほどできる）。

2）

クリステル両手鍋浅型にラウデミオを入れ玉ねぎ、にんにく、ローリエをゆっくりと炒める。塩少々を加える。玉ねぎが透き通ったら、バルサモ・ビアンコ20mlを加える。しばらく火にかけてから野菜のブロードとレーズンを加え、蓋をしてすこし煮る。

3）

クリステルノンスティック・フライパンにラウデミオを熱し、１のハンバーグを両面焼く。中まで通ったら、２の鍋に加え、軽く煮込む。火を止める直前にバルサモ・ビアンコ10mlを加え、好みでディルを散らす。

※1

牛切り落とし肉・豚切り落とし肉をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でミンチにし、挽肉から手作りすると、よりジューシーに仕上がるのでおすすめです。

※2

パルミジャーノチーズはサイコロ状に切り、バーミックス（スーパーグラインダー）で砕くと、手早くおろせておすすめです。

※3

固形の素を湯でうすめに溶いたもの。

バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ ）

クリステル （ 両手鍋浅型 、 ノンスティック・フライパン ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

バルサモ・ビアンコ

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