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蒸したあさりと野菜+サルサヴェルデ

ハーブの香りさわやかな野菜のソースで。

  • 洋風

レシピ制作者

有元葉子さん

  • パーティーに
  • おつまみに

簡単でおいしい野菜料理。あさりも野菜もふっくら蒸し上がって、ハーブの香りがさわやかなサルサヴェルデがぴったりです。

材料
4人分
作り方
 
アスパラガス 8本
赤ピーマン 大1個
ズッキーニ 1〜2本
あさり(殻つき) 500g
サルサヴェルデ
オリーブ油 2/3カップ
イタリアンパセリ(葉のみ) 手のひらに1杯分
にんにく 1片
小さじ2/3
こしょう 適宜
ワインビネガー(白) 大さじ11/2
1)
あさりは砂ぬきしておく。
2)
アスパラガスは下のほうの皮をむいて、食べやすい大きさに切る。そのほかの野菜も食べやすい大きさに切る。
3)
蒸し器に水を張り、1と2を入れて火にかけ(写真1)、あさりの殻が開くまで蒸す(約7〜8分)(写真2)。
4)
サルサヴェルデを作る。にんにくはざくざく切っておく。
5)
4とほかの材料をカップに入れ、バーミックス(ミンサー)でよくつぶし混ぜる(写真3)。
6)
蒸したあさり、野菜を器に盛り、サルサヴェルデをかける。

  • ▲写真1

  • ▲写真2

  • ▲写真3
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー

クリステル ( 両手鍋深型 、 蒸し器 、 クッキングバスケット 、 クッキングプレート )

メモ

野菜は、ブロッコリー、いんげん、カリフラワーなどのほか、山いもなどもおすすめです。

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Bourgogne Chardonnay / Aligote
ワイン白
やわらかな白(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Tocai Friulano (Friuli)
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【クリステル】蒸し方
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