1）

野菜は食べやすい大きさに切る。クリステル蒸し器で、プチトマト以外の野菜とえびを固めに蒸し、粗熱をとる。

2）

クッキングカップにアボカドソースの材料を入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。

3）

１と２を和えて器に盛り、プチトマトとイタリアンパセリを飾る。

バーミックス （ ミンサー ）

クリステル （ 蒸し器 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

どんな野菜を使ってもおいしくできるが、なすは色が変わってしまいおいしそうに見えなくなります。また、オクラなどの粘り気のある野菜はこの料理には向かないようです。

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Sancerre （Loire）

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Sauvignon Blanc (New Zealand)

シャンパン

ブリュット（辛口）、ときにエキストラ・ブリュット（極辛口）。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。

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  白菜とセロリの中国風サラダ
  たっぷりごまの入った中国風ドレッシングで。
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  ひじきの５色サラダ
  ひじきと野菜がたっぷりいただけるサラダです。
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  ごまドレッシングの和風サラダ
  すりたての練りごま入り和風ドレッシングです。

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  お刺身サラダ
  せん切り野菜たっぷり。中国風ごちそうサラダ。
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  グリーンソースのサラダ
  バーミックスで作るルッコラ入りグリーンソース。
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  豚のハーブソテーサラダ添え
  オリーブ油でマリネした豚肉ソテー、バルサミコ風味。