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Top蒸し野菜のサラダ アボカドソース

蒸し野菜のサラダ アボカドソース

夏野菜によく合うアボカドソース。

  • 洋風

レシピ制作者

南清貴さん

  • パーティーに
  • おつまみに

アボカドソースは、野菜を和えずに、ディップとして添えても。キリッと冷やした白ワイン、ロゼシャンパンなどと良く合いますよ。

材料
2〜3人分
作り方
 
じゃがいも 2個
さやいんげん 4本
ズッキーニ 1/2本
かぼちゃ 1/8本
えび 4尾
プチトマト 適宜
イタリアンパセリ 適宜
アボカドソース
アボカド(種と皮を取ってざく切り) 1個
レモン汁 1/2個分
ゆずこしょう 小さじ1/2
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 大さじ1.5
1)
野菜は食べやすい大きさに切る。クリステル蒸し器で、プチトマト以外の野菜とえびを固めに蒸し、粗熱をとる。
2)
クッキングカップにアボカドソースの材料を入れ、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。
3)
1と2を和えて器に盛り、プチトマトとイタリアンパセリを飾る。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー

クリステル ( 蒸し器 )

フレスコバルディ・ラウデミオ

メモ

どんな野菜を使ってもおいしくできるが、なすは色が変わってしまいおいしそうに見えなくなります。また、オクラなどの粘り気のある野菜はこの料理には向かないようです。

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Sancerre (Loire)
ワイン白
やわらかな白(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Sauvignon Blanc (New Zealand)
シャンパン
ブリュット(辛口)、ときにエキストラ・ブリュット(極辛口)。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【クリステル】蒸し方
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新着コメント
08.02
柚子胡椒が効いていて野菜だけでも おいしくいただけました。 彩りもきれいに仕上がりましたので、 おもてなしにもまた使いたいとおもいます...
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