1）

ささみは４〜５cmに切って塩、こしょうする。

2）

クリステル両手鍋深型20cmに高さ３cmほどの水を入れ、蓋をして中火にかける。蒸気が出たら、ささみに片栗粉をつけて入れる。再び蒸気が出たら弱火にして、４〜５分ゆでる。ゆであがったら、水に取る。

3）

２の水気を切って皿に盛り、長ねぎといりごま、Ａを合わせたたれをかける。

クリステル （ 両手鍋深型 ）

酒

淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎

ビール

白ビール（小麦のビール）

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Sancerre （Loire）

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  鶏ささみと糸寒天の山椒風味
  さっぱりとしたヘルシー和え物、中華風。