1）

じゃがいもは皮ごとゆでる。熱いうちに皮をむき、塩をふり、好みの加減につぶす。

2）

グリーンピースは色よく塩ゆでし、ジャグに入れバーミックス（ミンサー）で粗くつぶす。１に加える。

3）

白ワインビネガーに塩を溶かし、ラウデミオを混ぜる。

4）

２に３のドレッシングとディルを混ぜ、塩で味を調え、器に盛る。

5）

ほたて貝に塩、こしょう、小麦粉をふり、クリステルノンスティック・フライパンで両面を焼き、４の上に盛り、ディルを飾る。

バーミックス （ ミンサー ）

クリステル （ 両手鍋深型 、 ノンスティック・フライパン ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

●ほたて貝・・・・平　甘鹹　肝脾胃腎　滋陰補虚　調中　開胃
●えんどう・・・・甘　平　脾胃　補中　補気　利水
●じゃがいも・・・・甘　平　胃大腸　和胃　調中　補気　健脾

1. とうもろこしの和風スープ

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Sancerre （Loire）

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Tocai Friulano (Friuli)

シャンパン

ブリュット（辛口）、ときにエキストラ・ブリュット（極辛口）。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。

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  ほたて貝のポワレ　あさりソース
  あさりには、心身の不安を解消してくれる作用があります。
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  トマトとブロッコリーのサラダ
  玉ねぎ入り自家製ドレッシングで。
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  白身魚とえび、ほたて貝のムース
  意外に簡単、レストラン風魚介のムース。

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  チキンマカロニサラダ
  自家製マヨネーズで作るボリュームサラダ。
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  ひじきの５色サラダ
  ひじきと野菜がたっぷりいただけるサラダです。
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  ごまドレッシングの和風サラダ
  すりたての練りごま入り和風ドレッシングです。