1）

トマトのへたを取りぶつ切りにし、カップに入れてバーミックス（ミンサー）でよくつぶす。

2）

ラウデミオとバルサモ・ディヴィーノ、カレー粉を加えさらにバーミックス（ミンサー）でよく混ぜる。塩で味を調える。シノワでこしたほうがなめらかに。

3）

エシャロットを最後に加え混ぜる。

バーミックス （ ミンサー ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

バルサモ・ディヴィーノ

1. 「モナリザ」シェフの基本のドレッシング

2. 「モナリザ」シェフのみかんドレッシング

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  「モナリザ」シェフのにんじんのポタージュ
  にんじんのグラッセの展開レシピ。
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  「モナリザ」シェフの基本のドレッシング
  野菜のおいしさを引き出すとっておき。
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  「モナリザ」シェフのみかんドレッシング
  みかん果汁を加えたアレンジ。

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  メープルシロップがかくし味の簡単な副菜です。