バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ 、 ニューミンサー ）

クリステル （ ノンスティック・フライパン ）

1）

芝えびとＡを合わせ、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）でなめらかになすり身にする。卵を加え、さらに全体をよく混ぜ合わせる。

2）

ノンスティック・フライパン24cmを熱してサラダ油をなじませ、２を流し入れる。弱火で焼き、フライパンの縁の生地が固まってきたら、ハンドルをはずして180℃のオーブンにフライパンごと入れ、約25分焼く。

3）

水でさっとぬらした鬼すだれの上に３を取り出し、しっかり巻いて輪ゴムでとめ、冷ます。完全に冷めたら、好みの厚さに切り分ける。

1. みそ松風

2. たたきごぼう

3. 錦卵

4. 黒豆

清酒

酒
例えば、飛良泉　山廃　純米