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Topマンゴームース

マンゴームース

フレッシュマンゴーとオレンジのムース。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに

トロピカルフルーツのマンゴーとオレンジジュースを使った夏のバーミックス基本料理教室の人気デザート。ムースとソース、2層に仕上げて食感を楽しみます。

材料
6 8人分
作り方
 
ムース
マンゴー 正味200g
オレンジジュース 250ml
レモン汁 大さじ1/2
コアントロー 大さじ1/2
グラニュー糖 70g
粉ゼラチン 10g
生クリーム 150ml
ソース
マンゴー 正味100g
オレンジジュース 150ml
レモン汁 大さじ1/2
コアントロー 大さじ1/2
グラニュー糖 30g
1)
ゼラチンは水大さじ5でふやかす。
2)
生クリームをバーミックス(ビーター)で六分立てに泡立てる。
3)
1、2以外のムースの材料を深めのボウルに入れ、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。
4)
1を湯煎、または電子レンジで溶かして3に加え、バーミックス(ミンサー)でなめらかに混ぜ合わせる。続いて、2も同様にむらなく混ぜ合わせる。
5)
4を器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
6)
ソースの材料をジャグに入れ、バーミックス(ミンサー)でつぶし混ぜる。
7)
5に6をかける。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー 、 ビーター ビーター

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
ほのかに甘い白
例えば、Moscato D'Asti
ワイン白
深い甘さを秘めた白
例えば、Vin Santo Frescobaldi
シャンパン
ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】生クリームの泡立て方
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新着コメント
07.14
水でふやかしたゼラチンは暖めて溶かすんですよね? ふやかしただけでは固まりませんよね?
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