バーミックス （ ミンサー 、 ビーター ）

1）

ゼラチンは水大さじ５でふやかす。

2）

生クリームをバーミックス（ビーター）で六分立てに泡立てる。

3）

１、２以外のムースの材料を深めのボウルに入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。

4）

３に溶かした１、２の順に加え、さらにバーミックス（ミンサー）でなめらかに混ぜ合わせる。

5）

４を器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

6）

ソースの材料をジャグに入れ、バーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜる。

7）

５に６をかける。

ワイン白

深い甘さを秘めた白
例えば、2000 Vin Santo Frescobaldi

シャンパン

ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。
例えば、Taittinger

ワイン白

ほのかに甘い白
例えば、Moscato D'Asti Ceretto