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Top煮干しと昆布のふりかけ

煮干しと昆布のふりかけ

ご飯が進むカルシウムたっぷりの自家製ふりかけ。

  • 和風
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

  • お弁当に
  • 朝食に
  • 作りおきにも

バーミックス基本料理教室で人気のふりかけ。煮干しは丸ごと食べられるものを使い、あらかじめ砂糖、しょうゆで甘辛く味つけてから砕くのがおいしさのポイントです。

材料
作りやすい分量
作り方
 
日高昆布 10g
煮干し 30g
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ11/2
白ごま(炒る) 大さじ2
少々
1)
昆布は2cm角に切って鍋に入れ、焦がさないように弱火で気長に炒り、カリッとなったら取り出して冷ます。
2)
煮干しは頭と腹ワタを取り除き、1の鍋で弱火で約10分間、焦がさないようにから炒りにする。
3)
2に砂糖をふりまぜ、しょうゆをふって手早く全体になじませ、器に広げて冷ます。
4)
3がすっかり冷めたらバーミックス(スーパーグラインダー)に入れ、1とごまを加え、容器を上下に揺すりながら好みのこまかさに砕き、塩を加え混ぜる。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( スーパーグラインダー スーパーグラインダー

クリステル ( 両手鍋深型 )

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新着コメント
01.16
バーミックスの教室で出たので、自宅で作ってみましたが、教室のようにさらさらになりませんでした。 炒りの時間が少なかったのでしょうか? 煮干しは、頭とはらわたを取り除いて30gですよね。...
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