1）

白ごまは軽く炒ってバーミックス（スーパーグラインダー）に入れ、すりつぶして粉状にする（写真１）。時間をかけすぎると練りごまになるので注意。

2）

鍋にＡを入れて火にかけ、氷砂糖を溶かし、１のすりごまを加えてひと煮立ちさせ、片栗粉を倍量の水で溶いて流し入れ、とろみをつける。

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  ▲写真1
  

バーミックス （ スーパーグラインダー ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

1. ごま団子

ワイン白

深い甘さを秘めた白
例えば、Bonnezeaux

ワイン赤

深い甘さを秘めた赤
例えば、Ruby Port

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  お汁粉
  手作りつぶあんの、田舎風しるこです。
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  ごまおはぎ
  ちょうどよい加減にすったごまをたっぷりまぶします。
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  鮭ごまおにぎり
  手作り鮭フレークを具にして。

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  ごま入り団子鍋
  たっぷりのごま入り肉団子鍋。
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  ごまごぼう
  炒りたて、すりたてのごまでごぼうを和えます。
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  いちじくの冷やし汁粉ソース
  いちじくとたいへん相性がよい小豆のソースでいただきます