白玉団子の２色あん

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くるみと枝豆の２種のあんで楽しむ素朴なお団子。あん作りにはバーミックスが活躍します。

４〜５人分

作り方

1）: くるみは電子レンジで約２分間加熱してから炒りにする。
2）: １をバーミックス（スーパーグラインダー）に入れて（写真１）油が出るまですりつぶし、小さめの容器に入れてＡを加え混ぜ、湯大さじ２ほどを少しずつ加えてとろりとさせる。
3）: 枝豆はカップに入れてバーミックス（ミンサー）ですりつぶし、Ｂを加えて混ぜ合わせる。
4）: 白玉粉はボウルに入れ、水3/4カップ弱を少しずつ加えて耳たぶ程度のかたさにこね、直径２cmほどの団子にする。
5）: 鍋に湯を沸騰させて４を入れ、浮き上がってきたら１〜２分そのままゆでて氷水にとって冷やす。
6）: ５の水気をよくきり、半量を２のくるみあんで和え、残りは３の枝豆あんで和える。

バーミックス（ミンサー、スーパーグラインダー）

クリステル（両手鍋深型）

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