メロンのシャーベット

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メロンやマンゴーなど、凍らせたフルーツにシロップとレモン汁を加えてバーミックスで砕くだけの手軽さ。食べたいとき、食べたい量だけ作れます。

分量

４５人分

メロン（２３cm角切り）		正味400ｇ
レモン汁		大さじ１

シロップ

グラニュー糖		60g
水		120ml

バーミックス（スーパーグラインダー）

1）: メロンは冷凍庫でカチカチに凍らせる。
2）: シロップ用のグラニュー糖と水はカップに入れ、よく混ぜて溶かしておく。
3）: 食べる前に、冷凍したメロンを２〜３回に分けて1/2〜1/3量のシロップ、レモン汁と合わせてバーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはスーパーグラインダー）でなめらかなシャーベット状にする。冷たくしたグラスにスプーンで盛る。

でき上がり写真のオレンジ色のシャーベットは、マンゴーで作ったもので、分量も作り方もメロンとまったく同じです。マンゴーは中央に平たい種があるので、皮をむいたら魚を三枚おろしにする要領で包丁を寝かせて種に沿って動かし、上下２枚の果肉と種部分にして種を除きます。