バーミックス （ ミンサー 、 ウィスク 、 ビーター ）

1）

粉ゼラチンは水大さじ３にふり入れてふやかす。

2）

深めのボウルにヨーグルト、はちみつ、レモン汁を入れ、バーミックス（ウィスク）で混ぜ合わせる。

3）

１を湯煎で溶かして２に混ぜ、底を氷水にあてながら冷やしてとろみをつける。

4）

生クリームはカップに入れ、バーミックス（ビーター）の低速で七分立てにして、３と混ぜ合わせ、ガラス器に盛り分けて冷蔵庫で冷やし固める。

5）

Ａをカップに入れ、バーミックス（ミンサー）でピュレ状にして冷やしておく。

6）

４のムースに５のソースを流し入れ、適当な大きさに切ったフルーツを飾る。

シャンパン

ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。
例えば、Taittinger

ワイン白

ほのかに甘い白
例えば、Moscato D'Asti Ceretto