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Topかぼちゃのチーズケーキ

かぼちゃのチーズケーキ

かぼちゃのペースト入りの焼きチーズケーキです。

  • 洋風

レシピ制作者

加藤千恵さん

  • パーティーに

つぶしたかぼちゃとクリームチーズの、ヘルシーケーキ。砕いたグラハムクラッカーの上に流して冷やし固めます。

材料
18cm丸型1個分
作り方
 
かぼちゃ(皮と種を除く) 200g
クリームチーズ 300g
グラハムクラッカー 70g
バター 30g
牛乳 50〜100ml
グラニュー糖 80g
2個
レモン汁 大さじ3
コアントロー 大さじ2
1)
グラハムクラッカーはバーミックス(スーパーグラインダー)に入る大きさに割り入れ(写真1)、こまかな粉状に砕き、深めのボウルに入れる。
2)
バターは溶かして1に加え、バーミックス(ミンサー)で混ぜ合わせ、全体がしっとりとしたらバター(分量外)を薄く塗った型の底に均一に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めておく。
3)
かぼちゃは3cm角ぐらいに切り、ラップフィルムに包んで電子レンジで5分間加熱する。
4)
3をジャグに入れ、熱いうちにバーミックス(ミンサー)でつぶし(写真2)、牛乳を加えて混ぜ合わせ、やわらかめのペースト状にする。
5)
クリームチーズは大きめの耐熱容器に4〜5cm角程度にちぎって入れ、ラップフィルムをかけて電子レンジで1分間加熱する。
6)
5に4を加えてバーミックス(ミンサー)で混ぜ合わせ(写真3)、グラニュー糖、卵、レモン汁、コアントローを加えてよく混ぜ合わせる。
7)
6を2に流し入れ、180℃に熱したオーブンで約25分間焼き、型に入れたまま冷やし、さらにひと晩ぐらい冷蔵庫で冷やす。

  • ▲写真1

  • ▲写真2

  • ▲写真3
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー 、 スーパーグラインダー スーパーグラインダー

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例えば、Tokaji Aszu 5 Puttonyos
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】ゆでた野菜のつぶし方(マッシュポテトなど)
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新着コメント
12.04
かぼちゃのチーズケーキ、加藤先生のお店で買ったことあります!おいしかった・・・ こんどぜったい作ってみようと思います☆...
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