1）

シーフードミックスは半解凍状態で、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）ですり身状にする。

2）

１に長ねぎとしょうが、Ａを加え、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で全体をまんべんなく混ぜ合わせる。

3）

ワンタンの皮の中央に２を小さじ１弱のせ、手前の皮を中央に折り曲げ、その上に向こうの皮をかぶせて長方形にし、両端を裏に回し、水を少しつけて止める（写真１）。

4）

鍋にスープストックを煮立て、Ｂで調味しておく。

5）

深鍋に湯を沸騰させ、３のワンタンを入れ、浮いてきたら網じゃくしでひきあげて４に入れ、５cm長さに切ったほうれんそうも加える。

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  ▲写真1
  

バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Gruner Veltliner (Wachau)

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Gruner Veltliner (Wachau)

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  豆腐入りえび団子とほうれんそうのスープ
  やわらかいえび団子入りグリーンスープ。
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  とうもろこしの冷製スープ
  フレッシュコーンの冷たいポタージュ。
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  ごぼうのスープ
  想像以上になめらかでクリーミーなポタージュです。

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  ほうれんそうのスープ
  ミルクたっぷりのクリームスープ。
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  じゃがいもとりんごのスープ
  味、食感ともバランスが楽しい一品です。
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  白いんげん豆のスープ
  オリーブ油をたっぷりかけていただくのがおいしい。