1）

えびとＡを合わせて、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）ですり身にする。

2）

１を４等分にして食パンの片面全体に塗り、ごまをたっぷりとつける。

3）

揚げ油を150 160℃に熱し、ごまをつけた面を下にして１枚ずつ入れ、最後に裏返してカリッとする程度に軽く揚げ、手早くひきあげる。

4）

１枚を４切れぐらいの食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。

バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ 、 ニューミンサー ）

クリステル （ 両手鍋浅型 、 中華鍋 ）

ビール

ドイツビール

ワイン白

円熟した深遠な白（大きなグラスでゆっくりと時間をかけ香りと複雑味を味わうもの）
例えば、1999 Puligny Montrachet 1er Combettes

ワイン赤

軽快でいきいきとした赤（ときに辛口のロゼ・ワインも）
例えば、Tavel Rose