1）

白菜はやわらかくゆで、みじん切りにして軽く水気を絞っておく。

2）

豚肉は、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）で挽き肉にする。

3）

２に白菜、長ねぎ、しょうが、Ａを加えてバーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）でまんべんなく混ぜ合わせる。

4）

餃子の皮に３を小さじ２程度のせ、半月にしてとじ合わせる。

5）

鍋にたっぷりの湯を沸かして４をゆで、網じゃくしで引き上げて器に入れ、新しい湯を張る。酢、しょうゆ、からしなど（分量外）好みの調味料いただく。　

バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ 、 ニューミンサー ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

酒

淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Sancerre （Loire）

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Bordeaux　/ Graves Blanc

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  にら入り焼き餃子
  挽きたての肉に、にらの風味が魅力です。
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  焼き餃子
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  たっぷりの小松菜とにら入りぎょうざです。

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