バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ 、 ニューミンサー 、 スーパーグラインダー ）

クリステル （ ノンスティック・フライパン ）

1）

玉ねぎはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはスーパーグラインダー）でみじん切りにし、バターで炒めて冷ましておく。

2）

牛肉は、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）で挽き肉にする。

3）

２に１とＡを加えてバーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）で混ぜ合わせ、４等分して空気を抜きながら小判形にまとめる（※１）。

4）

フライパンにサラダ油を熱し、３を並べ入れて両面を焼き、焼き色がついたらふたをして弱火にし、好みの焼き加減に火を通して（※２）器に盛る。

5）

あいたフライパンにしめじを入れ、さっと炒めて４に添える。

6）

大根おろしの水気を軽くきり、ラディッシュと青じそを合わせてハンバーグの上にのせ、すだちを絞り、しょうゆをつけていただく。

※1

生パン粉は、ちぎった食パンをバーミックス（スーパーグラインダー）で砕くと簡単。

※2

ふたをしないで、フライパンごと200度位のオーブンに入れて、焼いてもよい。

ワイン赤

やわらかな赤（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、2003 Chambolle Musigny

ワイン赤

やわらかな赤（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、2003 Ch.Mazeyres (Pomerol)

ワイン赤

やわらかな赤（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、2003 Fleurie La Madone D.Berrod