峰岸 祥子 さん 作り方
- そら豆はクリステル深鍋に湯を沸騰させた中でやわらかくゆで、ざるにあげて水気をきり、薄皮をむいておく。
- ジャグに1を入れ、バーミックス（ミンサー）で全体を均一につぶし混ぜる。
- 2を鍋に移し、だし汁の半量とAを入れ、バーミックス（ミンサー）で混ぜて溶きのばし、残りのだし汁も加え、さらになめらかに溶きのばす。
- 3を弱めの火にかけて木べらで混ぜながら煮立たせ、倍量の水で溶いた片栗粉を流し入れて薄くとろみをつけ、椀に盛り分ける。
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そら豆のすり流し
材料
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