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魚介とチキンのパエリア

魚介とチキンのパエリア
チェリーテラス料理教室の人気メニュー。クリステルのフライパン1つで、具を炒め、米を炊き、オーブンで焼き上げ、そのまま食卓へ出すことができます。ハンドルが簡単に着脱できるクリステルだからこそ、のレシピです。手軽に作れて、味は魚介のだしが効いた本格派。ぜひお試しください。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

作り方

  • 鶏肉、えび、いかにそれぞれ塩、こしょうをふっておく。
  • クリステル浅鍋またはクリステルフライパンラウデミオ大さじ1を熱し、鶏肉を皮のほうから焼いて取り出す。あいた鍋にラウデミオ大さじ1を入れ、にんにく、玉ねぎ、赤ピーマン、あさり、えび、いかの順に加えて炒める。鶏肉を戻し入れ、あさりの口が開いたらざるにあげ、具と汁に分ける。汁は水を足して2カップにする。
  • あいた鍋にラウデミオ大さじ2を熱し、米を炒める。トマトの水煮をつぶしながら加え、2の汁、固形スープの素、サフランを加え、中火で沸騰させる。ふたをして弱火で20分、水分がなくなるまで煮る。
  • 2の具を加え混ぜ、ふたをして200℃のオーブンで10分焼く。ラウデミオ大さじ2をまわしかけて全体を混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。最後にふたをしないでオーブンに入れ、さらに好みの状態まで焼く(約10分)。
  • 鍋ごと食卓に移動し、熱々を皿に取り分けてレモンを添える。

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材料

材料(4人分)