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蒸し野菜

野菜のおいしさ再発見？　辛みそマヨソースをつけて。

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レシピ制作者

チェリーテラス

ズッキーニ、長いも、エリンギ・・・野菜は何でもかまいません。蒸した野菜の独特のおいしさをぜひ味わってみてください。自家製マヨネーズにみそ、にんにく、豆板醤を加えた辛みそマヨもいけますよ。

材料
４人分
作り方
 
ズッキーニ １本
長いも 1/2本
エリンギ ３本
キャベツ ４枚
ほかにブロッコリー、カリフラワー、じゃがいもなどなんでもOK
1）
材料を蒸し器に入る大きさに切る。
2）
鍋に水を張り、蒸し器に１を入れ、15〜20分蒸す。
3）
食べやすい大きさに切って皿に盛り、好みのたれ（※）を添える。
※
たれの例　オリーブ油と塩こしょう、ポン酢しょうゆのほか、辛みそマヨもおすすめです。
<辛みそマヨの作り方>　マヨネーズ大さじ５、みそ小さじ２、おろしにんにく1/2片分、豆板醤小さじ２、しょうゆ小さじ1/2を混ぜ合わせる。
使用するチェリーテラスの道具・食材

クリステル （ 蒸し器 ）

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Bordeaux　/ Graves Blanc
ワイン赤
軽快でいきいきとした赤（ときに辛口のロゼ・ワインも）
例えば、Monteplciano D'Abruzzo
シャンパン
ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。
チェリーテラスの道具・食材　ワンポイントアドバイス
  • 【クリステル】蒸し方
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