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蒸し野菜

野菜のおいしさ再発見? 辛みそマヨソースをつけて。

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レシピ制作者

チェリーテラス

ズッキーニ、長いも、エリンギ・・・野菜は何でもかまいません。蒸した野菜の独特のおいしさをぜひ味わってみてください。自家製マヨネーズにみそ、にんにく、豆板醤を加えた辛みそマヨもいけますよ。

材料
4人分
作り方
 
ズッキーニ 1本
長いも 1/2本
エリンギ 3本
キャベツ 4枚
ほかにブロッコリー、カリフラワー、じゃがいもなどなんでもOK
1)
材料を蒸し器に入る大きさに切る。
2)
鍋に水を張り、蒸し器に1を入れ、15〜20分蒸す。
3)
食べやすい大きさに切って皿に盛り、好みのたれ(※)を添える。
たれの例 オリーブ油と塩こしょう、ポン酢しょうゆのほか、辛みそマヨもおすすめです。
<辛みそマヨの作り方> マヨネーズ大さじ5、みそ小さじ2、おろしにんにく1/2片分、豆板醤小さじ2、しょうゆ小さじ1/2を混ぜ合わせる。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 蒸し器 )

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
やわらかな白(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Bordeaux / Graves Blanc
ワイン赤
軽快でいきいきとした赤(ときに辛口のロゼ・ワインも)
例えば、Monteplciano D'Abruzzo
シャンパン
ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【クリステル】蒸し方
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