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蒸し野菜

チェリーテラス

ズッキーニ、長いも、エリンギ・・・野菜は何でもかまいません。蒸した野菜の独特のおいしさをぜひ味わってみてください。自家製マヨネーズにみそ、にんにく、豆板醤を加えた辛みそマヨもいけますよ。

食材

分量

４人分

ズッキーニ		１本
長いも		1/2本
エリンギ		３本
キャベツ		４枚
ほかにブロッコリー、カリフラワー、じゃがいもなどなんでもOK

使用するチェリーテラスの道具・食材

クリステル（蒸し器）

作り方

1）: 材料を蒸し器に入る大きさに切る。
2）: 鍋に水を張り、蒸し器に１を入れ、15〜20分蒸す。
3）: 食べやすい大きさに切って皿に盛り、好みのたれ（※）を添える。

※: たれの例　オリーブ油と塩こしょう、ポン酢しょうゆのほか、辛みそマヨもおすすめです。
<辛みそマヨの作り方>　マヨネーズ大さじ５、みそ小さじ２、おろしにんにく1/2片分、豆板醤小さじ２、しょうゆ小さじ1/2を混ぜ合わせる。

このレシピにお勧めの飲み物

ワイン赤: 軽快でいきいきとした赤（ときに辛口のロゼ・ワインも）
例えば、Monteplciano D'Abruzzo
ワイン白: やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、2005 Ch.Roquefort Blanc (Bordeaux)
シャンパン: ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。
例えば、Taittinger

チェリーテラスの道具・食材　ワンポイントアドバイス

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