1）

鍋（クリステル両手鍋深型24cm）にＡを入れて中火にかけ、沸騰したらかき混ぜて火を止める。

2）

黒豆をさっと洗って水気をきり、１が熱いうちに入れる。ふたをしてひと晩おく。

3）

ふたをとり、中火にかける。沸騰したら泡をすくい、弱火にして差し水1/2カップを加える。

4）

落としぶたをして、ふたを斜めがけし、ごく弱火で４時間煮る。（※）

5）

火を止め、ふたをしたまま冷めるまでおいて、余熱で味を含ませる。

※

煮汁が少しとろりと煮詰っているくらいで仕上げるのがちょうどよい。

クリステル （ 両手鍋深型 ）

1. みそ松風

2. たたきごぼう

3. 錦卵

4. だて巻き

酒

淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎

ビール

黒ビール

• 
  黒豆
  火にかけて煮る時間はたったの15分。保温カバー調理でふっくらつややかに。
• 
  おまかせ黒豆おこわ
  ふっくらもっちり。美味しい炊き上がりは保温カバーで。
• 
  黒豆といちごのSABAがけ
  黒豆を煮て、余ったらぜひ。和食のあとに。

• 
  全粒粉と黒豆きなこのパンケーキ
  オリーブオイルをかけて食べるヘルシーパンケーキ。
• 
  黒豆ごはん
  黒豆の甘煮を使ったおこわ風ごはん。
• 
  黒豆入りマドレーヌ
  黒豆の甘煮入りマドレーヌ。