きんぴらごぼう | e-gohan　おいしく・楽しく・健康にチェリーテラスの食とレシピ

Top ＞きんぴらごぼう

きんぴらごぼう

きんぴらの基本。絶対おいしく作るコツ。

チェリーテラス

ごぼうは歯ごたえが残るくらいに炒めます。かたすぎるようなら、調味料を加えたあと、ふたをして火を通してもよいでしょう。調味料の配合は覚えておくと便利。れんこんなど他の素材でも応用できます。

材料

４人分

作り方

ごぼう（マッチ棒状に切り水にさらす）		１本（200g）
にんじん（マッチ棒状に切る）		１本（100g）
A	砂糖	大さじ１
	みりん	大さじ１
	酒	大さじ２
	しょうゆ	大さじ２
赤とうがらし（小口切り）		1/2〜１本分

1）: 鍋を中火で熱してサラダ油大さじ１（分量外）をひき、ごぼうを入れて炒め、にんじんと赤とうがらしも加えて炒める。
2）: 油が全体にまわったらＡを加え、味をなじませるように炒め上げる。

使用するチェリーテラスの道具・食材

商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

クリステル（両手鍋浅型）

このレシピにお勧めの飲み物

酒: 淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎
酒: 淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎
ワイン赤: 軽快でいきいきとした赤（ときに辛口のロゼ・ワインも）
例えば、Monteplciano D'Abruzzo

こちらのレシピもおすすめ

肉入りきんぴらごぼう
定番きんぴらごぼうを豚肉でボリュームアップ。
大根の皮のきんぴら
クリステル浅鍋を使えば、手早く上手に、少ない油で炒めることができます。
ブイヨンを使わない　ごぼうのポタージュ
驚くほどクリーミーでなめらかなポタージュスープ。

つみれとごぼうのお鍋
いわしのつみれ、ごぼう、わけぎをピリ辛だれで。
うどのきんぴら
うどの皮を使ったきんぴらです。
ごぼうとれんこん、ベーコンの炒め蒸し焼き
BONPOTで作ると、焼けている音や温かみもごちそうです。ぜひ一緒に楽しんで。

このレシピのコメントを読む・送る

このレシピに関するコメントはまだありません。

このレシピにコメントを送る