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Topきんぴらごぼう

きんぴらごぼう

きんぴらの基本。絶対おいしく作るコツ。

  • 和風
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

  • お弁当に
  • 鍋・フライパンひとつで
  • 作りおきにも

ごぼうは歯ごたえが残るくらいに炒めます。かたすぎるようなら、調味料を加えたあと、ふたをして火を通してもよいでしょう。調味料の配合は覚えておくと便利。れんこんなど他の素材でも応用できます。

材料
4人分
作り方
 
ごぼう(マッチ棒状に切り水にさらす) 1本(200g)
にんじん(マッチ棒状に切る) 1本(100g)
A 砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
赤とうがらし(小口切り) 1/2〜1本分
1)
鍋を中火で熱してサラダ油大さじ1(分量外)をひき、ごぼうを入れて炒め、にんじんと赤とうがらしも加えて炒める。
2)
油が全体にまわったらAを加え、味をなじませるように炒め上げる。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋浅型 )

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