チェリーテラス 作り方
- もち米と米は合わせて炊く2時間前にとぎ、水につけておく。
- クリステル深鍋20cmにあずきとたっぷりの水を入れ、中火にかけて一度ゆでこぼし、豆のアクを取り除く。再び鍋にあずきと水3カップを入れ、ふたをして弱火にかけ、固ゆでにする（約20分）。
- あずきとゆで汁を分け、ゆで汁560mlを量る（※）。
- 鍋に1の米と3のゆで汁を入れ、あずきと塩を加えてさっと混ぜる。ふたをして中火にかけ、沸騰して蒸気が出たら弱火にして20分炊く。火を止めて10分蒸らす。
- ふたをとり、しゃもじでさっくり混ぜ合わせる。
※
ゆで汁がたりなければ、水を加えて560mlに。
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