1）

もち米と米は合わせて炊く２時間前にとぎ、水につけておく。

2）

鍋（クリステル両手鍋深型20cm）にあずきとたっぷりの水を入れ、中火にかけて一度ゆでこぼし、豆のアクを取り除く。再び鍋にあずきと水３カップを入れ、ふたをして弱火にかけ、固ゆでにする（約20分）。

3）

あずきとゆで汁を分け、ゆで汁560mlを量る（※）。

4）

鍋に１の米と３のゆで汁を入れ、あずきと塩を加えてさっと混ぜる。ふたをして中火にかけ、沸騰して蒸気が出たら弱火にして20分炊く。火を止めて10分蒸らす。

5）

ふたをとり、しゃもじでさっくり混ぜ合わせる。

※

ゆで汁がたりなければ、水を加えて560mlに。

クリステル （ 両手鍋深型 ）

1. 赤飯（蒸し器でもっちり、ふっくら）

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  赤飯（蒸し器でもっちり、ふっくら）
  蒸し器を使って本格的に炊く、赤飯レシピです。