1）

かぼちゃは皮と種を除き、１cm厚さに切る。

2）

鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、カラメル色に焦がす。火から下ろして熱湯を注ぎ入れる。熱いうちに型に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

3）

かぼちゃを耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約５分、やわらかくなるまで加熱する。

4）

鍋に牛乳と砂糖、シナモンを入れ、沸騰直前まで温める。

5）

クッキングボウルに３を入れ、バーミックス（ミンサー）でつぶす（写真１）。卵を加えてバーミックス（ミンサー）で混ぜ、最後に４を加えて混ぜる。

6）

５を２に流し入れ（写真２）、湯を張った天板に置き、160℃に温めたオーブンで約40分焼く。冷めたら冷蔵庫で冷やす。

7）

バットに熱湯を入れて、６の底を２〜３秒つけてから皿にあける。

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  ▲写真１
  
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  ▲写真２
  

バーミックス （ ミンサー ）

ワイン白

ほのかに甘い白
例えば、Moscato D'Asti

ワイン赤

深い甘さを秘めた赤
例えば、Ruby Port

ワイン赤

深い甘さを秘めた赤
例えば、Ruby Port

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  かぼちゃのチーズケーキ
  かぼちゃのペースト入りの焼きチーズケーキです。
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  蒸しプリン
  究極のふるっふるプリン。カラメルソースをかけて。
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  かぼちゃの煮物
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