スイートポテト

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誰もが好きな秋のおやつ。バーミックスでこんなに簡単に作れるのですから、やっぱり手作りが一番。いもの状態や好みで、砂糖、バター、牛乳の量など調節してみてください。

分量

６本分

仕上げ

卵黄		１個
牛乳		小さじ１

クリステル（両手鍋深型）

1）: さつまいもは１本ずつアルミホイルで包み、200℃のオーブンで40〜50分焼く。縦に切り、縁を３mmほど残して、中身をスプーンでくりぬく（正味550〜600ｇ）。皮はケースに使うので、とっておく。
2）: 鍋にくりぬいたさつまいもと砂糖、バターを入れ、バーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜる。卵黄と牛乳を加え、さらにバーミックス（ミンサー）で混ぜ合わせる（写真１）。
3）: 弱火にかけ、木べらで混ぜながら、水分をとばすように練る。生地が鍋から離れるくらいのかたさになったら、火から下ろす。
4）: さつまいもの皮に３をこんもりと山形になるように詰める（写真２）。
5）: 卵黄と牛乳を混ぜ、４の表面に塗る。アルミホイルを敷いた天板に並べ、200℃に温めたオーブンの上段で20〜30分、表面がきつね色になるまで焼く。