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ミルクレープ

バーミックスで手早く作れるクレープ生地。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに

粉をふるう、クレープ生地を混ぜる、生クリームを泡立てる、クリームチーズと混ぜる、ラズベリーソースを作る、全部バーミックスがこなします。長くねかせなくても、薄くきれいに焼けるクレープ、お試しください。

材料
直径18cm×高さ約7cm1台分
作り方
 
クレープ生地(20枚分)
薄力粉 150g
グラニュー糖 50g
ひとつまみ
2個
溶かしバター 50g
牛乳 250g
バター 適宜
クリーム
A プレーンヨーグルト 50g
クリームチーズ 50g
グラニュー糖 50g
生クリーム 1カップ
ソース
ラズベリー(冷凍) 200g
グラニュウー糖 50g
好みのリキュール 大さじ2
1)
クレープ生地を作る。クッキングボウルに薄力粉、グラニュー糖、塩を入れてバーミックス(ミンサー)でふるう。卵を入れてバーミックス(ミンサー)で混ぜる。溶かしバターを加え混ぜ、牛乳を少しずつ加えてさらにバーミックス(ミンサー)で混ぜ合わせる(写真1)。
2)
フライパンにバターを熱し、1を薄く流し入れる(写真2)。焼き色がついたらひっくり返し、裏面をさっと焼く。これを20枚分繰り返す。
3)
クリームを作る。ジャグにAとグラニュー糖を入れ、バーミックス(ミンサー)で混ぜる。
4)
生クリームはパックのまま、バーミックス(ビーター)で軽く角が立つまで泡立てる。
5)
4を3に加え、バーミックス(ミンサー)で混ぜ合わせる。
6)
2のクレープの間に5のクリームを塗り重ね、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。
7)
鍋にソースの材料を入れ、グラニュー糖が溶けたら火を止める。粗熱がとれたらバーミックス(ミンサー)でつぶし混ぜ、ざるでこす。
8)
6を切り分けて粉砂糖(分量外)をふり、7のソースを添える。

  • ▲写真1

  • ▲写真2
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー 、 ビーター ビーター

クリステル ( ノンスティック・フライパン )

メモ

生地は、よく撹拌されているので、焼く前に休ませる必要はありません。ソースに使うフルーツは、他のベリー類でもよいでしょう。

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
深い甘さを秘めた白
例えば、Bonnezeaux
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】生クリームの泡立て方
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