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Top子ども向き スフレオムレツの朝食

子ども向き スフレオムレツの朝食

フルーツ入りふんわりオムレツを中心に

  • 幼児食
  • 洋風

レシピ制作者

江上佳奈美さん

  • 朝食に

ふわふわのスフレは朝の胃にもやさしく、楽しい気分になります。「朝のフルーツは金のねうち」ともいわれます。栄養豊かな卵と一緒にどうぞ。

材料
基本的に大人2人、子ども2人の分量
作り方
 
【スフレオムレツ(オムレツ4枚分)】
4個
グラニュー糖 40g
レモンの皮(すりおろしたもの) (大)1個分
いちご・オレンジ・バナナなどの好みのフルーツ 適宜
バター 20g
【和風にんじんスープ】
にんじん 120g
じゃがいも 120g
だし汁 2カップ
牛乳 1カップ
小さじ1/3
【アボカドとひじきのサラダ】
アボカド 1個
ひじき(乾燥) 1g
ツナ缶 20g
(ビネグレットソース)
A オリーブオイル 大さじ6
ワインビネガー 大さじ2
小さじ1と1/3
【スフレオムレツ】
1)
卵は卵黄と卵白に分ける。フルーツは一口大に切っておく。
2)
卵白をバーミックス(ビーター)で泡立てて、途中でグラニュー糖を加え、メレンゲを作る。
3)
卵黄・レモンの皮に2)を入れてへらで混ぜる。これを4等分に分ける。
4)
フライパンにバターを溶かして、3)を流し入れ、中火で焼く。少し焼けてきたら2 3度大きくかき混ぜて、途中でフルーツを入れる。
5)
火を弱めて、ふたをして火を通す。2つ折りにして器に盛る。
【和風にんじんスープ】
1)
にんじん・じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。
2)
鍋にだし汁を入れ、1)がやわらかくなるまで煮る。
3)
2)に牛乳を加えてバーミックス(ミンサー)でつぶし混ぜ、塩を入れて味をととのえて器に盛る。
【アボカドとひじきのサラダ】
1)
ひじきは水に15分ほどひたして戻して、熱湯でさっとゆでザルにとり、冷ます。
2)
アボカドは縦にぐるりと包丁で切れ目をいれてひねり、種をとって皮をむき、1cm角に切る。
3)
ツナは油をきって、ほぐす。
4)
Aをバーミックス(ウィスク)で混ぜ合わせてビネグレットソースを作る。
5)
1)・2)・3)をビネグレットソースで和える。
※ビネグレットソースは、他のサラダにも使えますので、早めにお使い下さい。
※残ったビネグレットソースは、冷蔵庫で1週間位保存できます。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ビーター ビーター 、 ミンサー ミンサー

チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】卵白の泡立て方
  • 【バーミックス】煮た野菜のつぶし方(ポタージュなど)
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