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子ども向きいわしハンバーグのお弁当

手作りいわしハンバーグを中心に

  • 幼児食
  • 和風

レシピ制作者

江上佳奈美さん

  • 作りおきにも

いわしハンバーグを中心にした和風のお弁当です。いわしハンバーグには鶏挽肉を加えると魚嫌いでも食べやすい味に仕上がります。

材料

作り方
 
【いわしハンバーグ】
いわし 1尾(約100g)
A 鶏ひき肉 20g
長ねぎ 5g
しょうが 5g
溶き卵 小さじ1
味噌 小さじ1
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1
小麦粉 適量
B みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
サラダ油 小さじ1/2
【混ぜごはん】
ごはん 50g
にんじん 10g
油揚げ 1/3枚
糸こんにゃく 10g
まいたけ 10g
いんげん 1本
C だし汁 50cc
しょうゆ 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
【切り干し大根のごま和え】
切り干し大根 5g
戻したきくらげ 3g
きゅうり 10g
スプラウト 5g
D 白ごま 大さじ3
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
だし汁 小さじ1
【プチトマト】
プチトマト 2個
【いわしハンバーグ】
1)
いわしは頭をとり、内臓を出して洗う。水気をふいて、頭の方から尾に向かって親指で身を開き、背骨を取り除いて、皮を取る。
2)
1)とAを容器(クッキングジャグなど)に入れ、バーミックス(ニューミンサー)でつぶし混ぜる。
3)
2)を小判型にし、小麦粉をまぶす。
4)
フライパンに油を熱し、3)を焼く。火が通ったらBの調味料をからめる。
【混ぜごはん】
1)
にんじんは2cm長さのせん切りにする。
2)
油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、2cm長さのせん切りにする。
3)
糸こんにゃくは水からゆで、沸騰したら水に取り、ザルにあげて水気を切り2cmほどの長さに切る。
4)
まいたけは、食べやすい大きさに裂く。
5)
いんげんは塩ゆでし、みずにとり2cmほどの細い斜め切りにする。
6)
鍋にCを合わせて煮たてた中に1)を入れてしばらく煮る。2)・3)・4)を加え、味をみてととのえ、にんじんがやわらなくなるまで煮る。
7)
煮えたら、いんげんを加え、ザルにあげ水分を切る。
8)
7)をご飯と混ぜる。
【切り干し大根のごま和え】
1 )
切り干し大根を水につけて戻し、熱湯で4 5分ゆでる。
2)
戻したきくらげと、きゅうりは2cmほどのせん切りにする。スプラウトは半分に切る。
3)
Dを合わせて、和え衣を作る。
4)
1)・2)を小さじ2杯の和え衣で和える。
※和え衣は、作りやすい分量のため多めにできます。とっておいて、ゆで野菜などにかけてお使い下さい。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ニューミンサー ニューミンサー

チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
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