e-gohan いいごはん おいしく・楽しく・健康に チェリーテラスの食とレシピ

e-gohan
Top子どもの好きなパンケーキの朝食

子どもの好きなパンケーキの朝食

カルシウムたっぷりパンケーキメニュー

  • 幼児食
  • 洋風

レシピ制作者

江上佳奈美さん

  • 朝食に

カッテージチーズを加えればパンケーキもカルシウムたっぷりに。かぼちゃのサラダとミックスジュースでベータカロチンもしっかりとれます。

材料
基本的に大人2人、子ども2人の分量
作り方
 
【カッテージチーズのパンケーキ】⇒直径8センチ位のパンケーキ10枚分(大人1人=3枚、子ども1人=2枚の分量です)
薄力粉 160g
ベーキングパウダー 大さじ2
2個
砂糖 40g
牛乳 1/2カップ
カッテージチーズ(裏ごしタイプ) 80g
バター 20g
【手作りブルーベリージャム】 ⇒作りやすい分量
ブルーベリー(生) 100g
砂糖 60g
レモン汁 小さじ1/2
【かぼちゃのレンジでサラダ】
かぶ(正味) 120g
かぼちゃ(正味) 120g
A マヨネーズ 大さじ2
トマトケチャップ 小さじ2
ウスターソース 小さじ1/3
プチトマト 4個
パセリ(みじん) 小さじ1
【ミックスジュース】
パイナップル(正味) 300g
りんご(正味) 180g
にんじん(正味) 120g
1と1/2カップ
レモン汁 小さじ1
砂糖 小さじ2
【カッテージチーズのパンケーキ】
1)
薄力粉とベーキングパウダーは、合わせて容器(クッキングジャグなど)に入れバーミックス(ミンサー)でふるっておく。
2)
卵・砂糖・牛乳を容器(クッキングジャクなど)に入れバーミックス(ウィスク)にかけ、よく混ぜる。
3)
2)の中に1)を一度に入れ、バーミックス(ウィスク)でさらに混ぜ、カッテージチーズを加えよく混ぜる。
4)
バターは10等分にしておく。
5)
フライパンを火にかけバターを溶かした中に3)の生地を丸くのばして焼き、きつね色になったら返し同様に焼き火を通す。これを10枚分焼く。
【手作りブルーベリージャム】
1)
ブルーベリーは洗って水気をとり、耐酸性の鍋(ステンレス製のクリステルなど)に砂糖・レモンとともに入れる。
2)
1)を火にかけ時々混ぜながら、弱火で20分位煮つめ、器にあける。
※ジャムは、パンケーキ1枚に対し小さじ2位が適量です。
【かぼちゃのレンジでサラダ】
1)
Aを合わせておく。
2)
かぶは、皮をむき半分に切りさらに縦三等分に切り、2mm位の厚さに切る。
3)
かぼちゃは、かぶの大きさに合わせて切る。
4)
2)3)それぞれ耐熱皿に平らに並べ、かぼちゃのほうには、水を少々ふりかけ、それぞれラップをかけて電子レンジ(700w)で、約3分加熱する。
5)
4)とプチトマトを器に盛り、1)をかけてパセリのみじんをちらす。
※マヨネーズはバーミックス(ウィスク)で作ります。
【ミックスジュース】
1)
パイナップル・りんご・にんじんは、1 2cm角に切り、ほかの材料と一緒に容器(クッキングジャグなど)に入れ、バーミックス(ミンサー)でつぶし混ぜて(写真1)、コップ等に注ぐ。

  • ▲写真1
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー 、 ウィスク ウィスク

クリステル ( 両手鍋深型 )

チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】マヨネーズの作り方
こちらのレシピもおすすめ
このレシピのコメントを読む・送る

このレシピに関するコメントはまだありません。

Topへ戻る