【カッテージチーズのパンケーキ】⇒直径8センチ位のパンケーキ10枚分(大人1人=3枚、子ども1人=2枚の分量です)
薄力粉 |
160g |
ベーキングパウダー |
大さじ2 |
卵 |
2個 |
砂糖 |
40g |
牛乳 |
1/2カップ |
カッテージチーズ(裏ごしタイプ) |
80g |
バター |
20g |
【手作りブルーベリージャム】 ⇒作りやすい分量
【かぼちゃのレンジでサラダ】
【ミックスジュース】
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- 【カッテージチーズのパンケーキ】
- 1)
- 薄力粉とベーキングパウダーは、合わせて容器(クッキングジャグなど)に入れバーミックス(ミンサー)でふるっておく。
- 2)
- 卵・砂糖・牛乳を容器(クッキングジャクなど)に入れバーミックス(ウィスク)にかけ、よく混ぜる。
- 3)
- 2)の中に1)を一度に入れ、バーミックス(ウィスク)でさらに混ぜ、カッテージチーズを加えよく混ぜる。
- 4)
- バターは10等分にしておく。
- 5)
- フライパンを火にかけバターを溶かした中に3)の生地を丸くのばして焼き、きつね色になったら返し同様に焼き火を通す。これを10枚分焼く。
- 【手作りブルーベリージャム】
- 1)
- ブルーベリーは洗って水気をとり、耐酸性の鍋(ステンレス製のクリステルなど)に砂糖・レモンとともに入れる。
- 2)
- 1)を火にかけ時々混ぜながら、弱火で20分位煮つめ、器にあける。
- ※ジャムは、パンケーキ1枚に対し小さじ2位が適量です。
- 【かぼちゃのレンジでサラダ】
- 1)
- Aを合わせておく。
- 2)
- かぶは、皮をむき半分に切りさらに縦三等分に切り、2mm位の厚さに切る。
- 3)
- かぼちゃは、かぶの大きさに合わせて切る。
- 4)
- 2)3)それぞれ耐熱皿に平らに並べ、かぼちゃのほうには、水を少々ふりかけ、それぞれラップをかけて電子レンジ(700w)で、約3分加熱する。
- 5)
- 4)とプチトマトを器に盛り、1)をかけてパセリのみじんをちらす。
- ※マヨネーズはバーミックス(ウィスク)で作ります。
- 【ミックスジュース】
- 1)
- パイナップル・りんご・にんじんは、1 2cm角に切り、ほかの材料と一緒に容器(クッキングジャグなど)に入れ、バーミックス(ミンサー)でつぶし混ぜて(写真1)、コップ等に注ぐ。
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▲写真1
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