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Top元祖、青汁

元祖、青汁

これを参考に「フレッシュミックス」が生まれました。

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レシピ制作者

河合真理さん

  • 朝食に
  • スピーディに

小松菜などの青菜にバナナやりんごを加え、すっきりとした甘さに仕上げました。祖母阿部なをさん直伝の食べるジュース。

材料
2〜3人分
作り方
 
バナナ(小) 1本
パセリ(葉先) 1枝分
あしたばの葉 2本分
かぶの葉 1個分
オクラ 2本
キャベツ 1枚
小松菜の葉 3本分
りんご 1/2個
レモン汁 1個分
昆布茶(粉末) 少々
1)
オクラは、2〜3等分に切る。パセリ、あしたば、かぶ、小松菜は2〜3cm長さに切る。キャベツは2cm幅に切る。りんごは2cm角に切る。
2)
ジャグにバナナ、パセリ、あしたば、かぶ、オクラ、キャベツ、小松菜、りんご、レモン汁を順に入れて(写真1)、バーミックス(ミンサー)でつぶし混ぜ、昆布茶を加え混ぜて、冷やす。

  • ▲写真1
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー

メモ

今ではバーミックスの代表レシピとなった「フレッシュミックス」は、実は河合さんの祖母、故阿部なをさん直伝のこのレシピを、チェリーテラスなりにアレンジしたものなのです。「青汁は、祖母が晩年作り続けていた食べるジュース。祖母にとってのバーミックスは青汁専用の調理器具で、旅行で温泉場に行くときにも、バーミックスを持って出かけていったことを覚えています」という河合さんが、なをさんのこの元祖、青汁レシピを再現してくださいました。チェリーテラスでは、この貴重なレシピをこれからも大切に伝えていきたいと思っています。

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