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タイム

和名ひらがな
たいむ
和名カタカナ
タイム
英名
thyme
仏名
thym
伊名
timo
野菜

タイムを材料に使ったレシピ

解説

シソ科。地中海原産。和名を立麝香草(たちじゃこうそう)、木立百里香(きだちひゃくりこう)というポピュラーな香辛野菜。生よりも、開花初期に花をつけた茎を葉ごと切り取って陰干しし、乾燥葉をそのままか粉末にした香辛料(スパイス)として使うのが一般的。さわやかで強い香りとほろ苦さがあり、長時間加熱しても香りが持続するので、肉や魚のくさみ消しに適し、ハム、ソーセージ、ピクルスといった加工食品に用いられる。料理では、魚のムニエル、クリーム煮、クラムチャウダー、シチューなどからハーブバター、ハーブオイル、ハーブビネガーなどに使われる。ただし、料理に使うときは使いすぎると風味を損なうこともあるので、使いすぎないようにすること。
◇栄養成分 精油の主成分はチモールやカルバクロールで、食品の保存や消臭に効果がある。

タイムを材料に使ったレシピ

2件のレシピが見つかりました。

画面表示点数
洋風 トマトピラフ
  • 有元葉子さん

玄米を使ったトマトピラフです。

洋風 にんにくのペースト
  • ダニエラ・オージックさん

バルサミコ酢とタイムの風味。パンにつけて前菜に。

  • パーティーに
  • おつまみに
  • 作りおきにも
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