ズッキーニ
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解説 |
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ウリ科。北アメリカ南部からメキシコ原産。日本に入ってきたのは30年ほど前だが、現在はほとんど国内産。かぼちゃの一種、ペポかぼちゃの仲間で、食用にするのは開花３〜５日後ぐらいの未熟果。緑色(緑果種)と、黄色(黄果種)があり、きゅうりの大型のような形の緑果種が主流だが、いずれもかぼちゃより水分が多く、くせのない淡泊な味わいが特徴。煮込み、ソテー、スープなどにするほか、焼きなすのようにも。ほかに開花直前に花のついたまま収穫する花ズッキーニもある。 |
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旬 |
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ズッキーニを材料に使ったレシピ
8件のレシピが見つかりました。 |
ズッキーニとじゃがいものヴィシソワーズ
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