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エンダイブ

和名ひらがな
えんだいぶ
和名カタカナ
エンダイブ
英名
endive
仏名
endive
伊名
indivia
野菜

エンダイブを材料に使ったレシピ

解説

キク科。地中海沿岸が原産。外葉は濃い緑色で中心に近いほど白い葉の冬野菜。サラダ菜のような歯触りで、外葉には特有の苦みがある。葉に切れ込みがあって縮れているのが一般的だが、切れ込みのない広葉もある。同じキク科のチコリをフランス語でアンティーブというために混同されやすいが、間違えないようにしたい。11〜4月に出回る。
◇食べ方のヒント 外側の濃緑色の葉は苦みが強いので、ゆでたり蒸して苦みをやわらげてから調理する。

 
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12月
エンダイブ                        
  特においしい時期

エンダイブを材料に使ったレシピ

2件のレシピが見つかりました。

画面表示点数
洋風 春のサラダ
  • チェリーテラス
  • 簡単度20分以内のクイックレシピ

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