食後の楽しみ、お茶の時間の楽しみはどなたも大切なひとときです。今月はそこで大活躍してくれる冷たい甘味にしました。ご家族、お友達においしい手作りを食べていただきませんか。安心で経済的、好みに合わせて作れば、幸せな時間が増えるのは間違いなしです。
忙しい毎日では、食事の用意で手いっぱい。とても食後やおやつにまでは・・と引きぎみです。だから、ともかく手軽にできることが肝心。今回は簡単でおいしいことを目標に紹介させていただくことにしました。
「冷たいメロンのデザート」は、私自身とても便利に作っているものです。バーミックスを使えば何しろ簡単。好きなように調味できるので状況に合わせることができます。たとえば、大人の口に合うようにするには、シャーベットを混ぜる時に、一緒においしいリキュールを入れると味が急速に向上。その時の果物の状態、お好みで糖分も調節してください。また、季節により果物の種類を変えて楽しむこともおすすめです。私は秋には熟した柿で同じように作ります。大人のデザートに使う時はラムが良く合います。かなり良い食後の楽しみかな。これならば、あまり時間に余裕がない時や急に食事にお誘いするような時でも大丈夫です。
株式会社チェリーテラス 代表 井手櫻子
初夏の訪れとともに、いよいよアイスクリームやシャーベットなど冷たいデザートがうれしい季節になりました。
バーミックスで作る“簡単アイスクリーム”の作り方には３つのパターンがあります。そのときどきで、フルーツや甘みをかえていろいろ応用できますので、ぜひご参考になさってみてください。
① 市販のバニラアイスクリームに、バーミックスでフルーツなど混ぜ込む作り方
バナナ、いちごなどいろいろなフルーツを混ぜ込むことができ、市販のアイスクリームにフレッシュフルーツの味や食感が加わって、ひと味違ったオリジナルアイスクリームが楽しめます。数種類のフルーツを混ぜ込んだり、トッピングを楽しんだり、人気のアイスクリーム屋さんさながらの演出をするのも楽しいものです。缶詰のライチを混ぜ込む「ライチアイスクリーム」、たっぷりの黒すりごまを混ぜ込む「黒ごまアイスクリーム」なども同じ作り方で、長年大好評いただいています。
② あらかじめ凍らせておいたフルーツに、シロップやクリームなど加えてバーミックスでつぶし混ぜる作り方
凍らせたいちごに生クリームを加えてバーミックスで混ぜる「簡単いちごのアイスクリーム」がこの作り方の代表例です。旬の時期にフルーツを凍らせておけば、また缶詰のフルーツなど残ったときに凍らせておけば、いつでも手軽作れます。今月新たにご紹介する「豆乳バナナアイスクリーム」は、凍らせたバナナに豆乳を加えてバーミックスで混ぜたもの。できたてのとろりとなめらかな食感を楽しむのがおすすめです。
③ あらかじめバーミックスでフルーツソースを作って製氷皿に凍らせ、必要な分だけ取り出してバーミックスでつぶし混ぜる作り方
今月新たにご紹介する「冷たいメロンのデザート」、「パイナップルヨーグルトアイス」はこの方法で作ります。カスタードソースを作っておけば本格的なバニラアイスクリームも手作りできます。いただく直前にバーミックスで混ぜると、空気が取り込まれてふわっとなめらかな食感に仕上がります。
手作りのアイスクリームは、安心な材料で甘みなども好みの加減に調節できるのがいいところ。しかもバーミックスを使えばいとも簡単です。ぜひこの夏はお子様のおやつにも大人のデザートにも簡単アイスクリームレシピをご活用なさってみてください。
チェリーテラス スタッフ 吉田智子
